PCCJスタッフブログ

さぁ、今年ももう終わります。
大掃除です！
　
センターは古民家を移築していて
なかなか味のある建物、なのですが。
スキマがすごいのです（笑）
普段も埃と土がすぐにたまってしまうのです。

　

煤払い

怪しい人ではありません（笑）
大掃除と言えば上から煤を払うところから始まり
普段手を付けていないところもパタパタとするので
とにかく埃がすごい！

　

お布団を移動し



畳をはがし

埃を掃除機で吸って、雑巾かけて、畳を拭いて。
バタバタバタバタ。
　
この時期のセンターはものすごく冷えるのですが
体を動かしていたらそんな事は感じません。

　

お布団と座布団のカバーを外す
　
数があるのでこれだけでも大変でした！
　
最後に窓ふきとキッチンの掃除い入ったのですが、
前半かなりハイペースで掃除していたので
少々バテ気味に＾＾；

キッチンが一番ややこしいのにね（笑）
　
あれよあれよと日が暮れて。
　
拭き残した窓もあるけれど
スタッフ３人で集まっての作業はこれが最後。
　
一年間お疲れさまでした！
　
という事でこの後はキッチンスタッフの魔女たえちゃん宅で忘年会。

一年間を語るには短い時間だったけれど
ほんとにいろいろありましたの。
またみんなで集まって何かできたらいいなと思います。

一つ心配なのは
今日３人がかりで掃除しましたが、
設楽代表が帰ってくる事には掃除の跡形がなくなっているのではないかなって事です。
なにせスキマがすごいので。
設楽さん、私たち掃除しましたよ！（笑）


　
スタッフまいこ

 朝は一面の霜。

あれ？雪降った？って思うくらいです。朝、ニワトリ小屋に行くときはこんな感じ。
早く、日差しがこっちまで来ないかな。と日差しが待ち遠しい。







そして、日差しが当たると、霜は一瞬のようにシュワっと溶けて、日に照らされた枯れ草に覆われた地面は金色に輝きます。





ネギについた霜が溶けて、キラキラと。



　白菜についた霜



これ、なんの写真か分かりにくいですが、ニンジン。何者かがニンジンをえぐって食べているようです。凍っているのでニンジンは引っぱっても抜けません。誰が食べに来ているのかな？？もう、食べるものも少ないのか必死で掘っているみたい。




スタッフ　あやこ

 今年最後の実習コース。

1日目
おやつは　サツマイモとリンゴの羊羹、栗の渋皮煮のせ


この栗は前にもブログに書いたちーちゃんの栗。そのちーちゃんが最後の実習コースにお手伝いに来てくれました。



夜ごはんは鍋！キムチ鍋、海鮮鍋、鶏団子鍋、野菜鍋の4種類。

みんなで鍋を囲み、鍋は適当なところで移動させ、全部の味を食べられるようにしましたが、3種類、4種類目の鍋が自分のところに回ってくる頃には、鍋の具が....、あまりない状態に（笑）

鍋の具、争奪戦です。「もう具がない！」とか「鍋、交代！」などみんなでわいわい言いながらの鍋は楽しいです。そんな感じで鍋に夢中になり、写真は撮り忘れました...。

そして、お待ちかねの一芸発表会。みんなそれぞれ自分の芸を発表して大盛り上がり！歌や楽器の演奏、踊り、アロマオイルでのマッサージ、物まね、絵本の朗読などなど。歌や演奏に合わせてみんなで踊って、沢山笑って。

来年、実習コースを受講する方は楽しみにしていてください！

2日目
朝ごはん
カブのお味噌汁
鍋の残りと実習コースでつくった新米でおじや
おろし大根の葛ソース　揚げ餅入り
白菜の温野菜

お昼ごはん
キャベツとニンジンのスープ
ペンネアラビアータ　パセリのせ
ジャガイモのバジルペースト和え
板麩とセンター野菜の温サラダ



バジルペーストはセンター自家製。ジャガイモは北海道から送っていただいた頂き物です。おいしくいただきました！ありがとうございます。

最後のおやつ


キッチンスタッフの愛情がこもったハート型かりん糖とリンゴ。


そして、卒業式。
これでコースは終わるけど、みんなにとってはこれからがまた新たな一歩に続く卒業式。かけがいのない仲間を見つけて、これからが本当に楽しみ。実習コースの皆様、1年間お疲れ様でした！


スタッフ　あやこ

 来年のデザインコースと実習コースの募集が始まり、申込みもきています。
センターに来たことがない方はどんなところだろう？と少し不安になる方もいるかもしれません。

そこで、センターの宿泊する場所はどんなところかとちょっとご紹介。
宿泊はセンター以外に篠原の里などもありますが、センターはこんな感じです。


１階はご飯を食べたり、講義を受けたりする場所とキッチン、トイレ、お風呂などがあります。

そして２階と３階のロフトが泊ってもらう場所になっています。

写真は２階の大部屋。こんな感じにみんなで寝ます。この他に小さい部屋が２つあります。
障子の外はすぐ外なので、寒さ対策にカーテンを最近つけました。



障子の外はこんな感じです。そばを川が流れているので川の流れの音を聞きながら眠れます。

２階は温室を増設中なので来年はもう１部屋増えているかもしれません。お楽しみに！

スタッフ　あやこ

今年、センターがちょっと明るくなりました！それがこの座布団のおかげ。この座布団カバーは夏に持ってきてもらったのですが、紹介がちょっと遅れてしまいました。

センターの座布団がちょっとボロボロになってきていたので、縫物が得意なキッチンスタッフののぞ〜るにお願いして新しい座布団カバーを作ってもらったのです。

以前のものは濃い紫で寿と書いてある古い座布団。

それが




こんなにカラフルでかわいい素敵な座布団に！！草木染めで絞りで模様をつけてくれました。
今までの座布団もなんだか味があったのですが、このカバーをつけたらセンターの部屋がいっきに明るくなりました。

ありがとう　のぞ〜る！！


スタッフ　あやこ

デザインコースはいよいよ最後です。
　
今回は実習コースの塾生が作った新米が登場です。
精米したて、正真正銘パーマカルチャー農場で作られたお米。
とびきりです。

一日目のおやつのくるみゆべしはくるみだけでなく
ミックスナッツに入っているカッシューナッツやアーモンドも入れて。
大好評でした。
ほんとうにおいしかった♪


一日目

おやつ・・・くるみゆべし（ミックスナッツゆべし）

夕ごはん・・・高野豆腐の揚げ煮、カブの蒸し物、ヤーコンの和風マリネ、根菜たっぷり汁、白米



２日目

朝ごはん・・・里芋揚げ、白菜の浅漬け、かぼちゃのみそ汁、おかゆ

昼ごはん・・・春雨のカレー風味、ポテトサラダ、春菊柚子ポン酢のおひたし、カブのポタージュ、白米

おやつ・・・りんご
　

　

カブの蒸し物
　
あの立派なカブです。
おいしかった！

　

高野豆腐揚げ煮

　

ポテトサラダ

立派なレタスはセンター農場で穫れたもの　



春菊のおひたし
　
藤野は柚子の産地でもあります。
藤野産の柚子を使って作ったポン酢で。


　
デザインコースが終わりました。
センターで穫れた野菜、地元で穫れた野菜、卒業生が作った野菜、塾生が作ったお米。
たくさんの稔りに感謝しつつ、無事にコースが終わってほっとしました。
畑とキッチンをつなげて考える事ができたのは、
大変でしたがとてもよい経験になりました。

いつもステキなメニューを考えてくれた魔女たえちゃん、ありがとう！

デザインコースの皆様もお疲れさまでした。
これからの一歩がよきものであります様に、エールを送ります！
　

スタッフ　まいこ

週末のデザインコースの食材を収穫です。


たくさん穫れた

　

小松菜
　
ほんとに立派なんです。
　
でも、今回の主役は、、カブ！

　

大きい！
　
スーパーのカブよりも大きくて、立派なカブ。
カブは土の上にコロンと転がる様に、出てきており。
ほんとに大きくてびっくりしました。
　

白菜は巻いてはいないですが、使えそうなものを１枚ずつ収穫。
レタスも同じく。
大根は小ぶりですが、一応収穫。
　
たくさん穫れました！


スタッフまいこ

 11月29日・30日は今年のキッズ＆ファミリープログラムの最終回。春に植えて、秋に収穫したお米を食べる回です。餅つきをしたり、お正月に向けてのし餅や注連縄をつくったり。おいしいプログラムでした。

冬のキッズ＆ファミリープログラムのメニューは

1日目

おやつ
蒸かしジャガイモの青のり風味

夕ごはん
だご汁
大根のサイコロステーキ
ヤーコンの胡麻和え
ハヤトウリの浅漬け　海苔風味


だご汁はもち米をついてお団子にして汁にいれたもの。みんなでお団子を作りました。煮込みは薪ストーブに乗せたのですが、火加減が強すぎてちょっと焦がしてしまいました。

ヤーコンの胡麻和えは子供たちに甘味とシャリシャリの食感が大人気。

2日目

朝ごはん
おこわ
さつまいもと小松菜のお味噌汁
大根おろしの葛蒸し
みず菜と板麩の和えもの
大根の葉の炒め物
ゆず大根

ゆず大根は1日目の夕飯の時にみんなで作ったもの。この大根は夏のプログラムの中で種をまいてできたものです。

お昼ご飯
つきたてのお餅
すり黒ゴマ
きな粉
大根おろし



せいろで蒸したもち米をビニールシートに挟み、上から踏んでの餅つき。
みんなで「おしくらまんじゅう」するみたいに踏み踏みして作りました。
1回目はのし餅に。よもぎを入れたよもぎもちも作りました。
2回目はお昼に食べるお餅に


そのつきたてのお餅がこちら。ついつい食べ過ぎてしまうくらいおいしかったです。

おやつ
ヤーコンのコンポートサルナシジャムのせ


おやつはさっぱりと。センター農場でとれたサルナシをジャムにして冷凍保存したものをのせました。

キッズ＆ファミリープログラムの詳しい内容のブログは後ほど、キッズ＆ファミリープログラムのブログの方で紹介します。お楽しみに。

http://pccjkids.exblog.jp/


スタッフ　あやこ

大石神社　

秋ですから、境内は落ち葉で埋め尽くされ。



ほとんどの葉っぱはこの木の葉っぱ
　
たまにムササビなんかも住んだりする
神社と同じくほっとさせてくれる木なのです。

　
この落ち葉で堆肥を作ったり、焼き芋なんかもします。


スタッフまいこ

よい天気です。
　
今日のボランティア、
午前中は薪作り。
敷地内にあった桑の木を切ったので
それを薪ストーブの薪にするべく作業です。


薪作り作業
　
枝を適当な大きさに切ってゆくというもので
のこぎりを使って切ったり、細いところは手でへし折ったり。
大きなものは扱いませんでした。
　
この後１年ほど乾かすとよい燃料となるそう。
　
午後は足踏み脱穀機での脱穀です。